你需要的东西
熟丁骨牛排
(相关资料图)
铸铁煎锅
1汤匙。黄油或植物油
火炉
你已经吃饱了一块丁骨牛排，骨头上还剩下一点肉。您想稍后将其加热，作为午夜小吃或牛排和鸡蛋早餐，但您担心它会煮过头或变干。在不牺牲多汁性的情况下加热剩下的牛排的诀窍是尽快用能保持其水分和风味的食物烹调。热锅和少许黄油或植物油可以在不牺牲风味的情况下加热牛排。
重新加热丁骨牛排
步骤1
从骨头上取下肉，切成小块或薄片。较小的块等于较短的烹饪时间。
第2步
将牛排放置 15 分钟，或直至达到室温。
步骤 3
用中高温加热平底锅中的黄油或油。如果你使用黄油，把它加热到嘶嘶声，但要小心不要把它烤焦或烧焦。油的燃烧温度较高，因此不应在中高温下燃烧。
步骤4
将牛排块放入平底锅中煎一到不超过三分钟，具体时间取决于牛排块的大小。从火上移开并立即食用。
提示
吃冷的牛排并切成沙拉或三明治是享用剩菜的另一种方式，而不必担心过度烹饪。
警告
使用热炉时要小心。避免吃超过 24 小时的剩菜。
