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计划 30 人的户外野餐是一个困难的过程，因为很难准确确定需要多少食物和饮料。餐饮服务商和食品服务专业人员拥有确定任何地点和任何规模人群的正确服务量的公式。提供正确数量的食物，您的客人会非常高兴。
第1步
找到野餐的地点并计算出一年中举行的时间。找到野餐的地点并计算出一年中举行的时间。地点和一年中的时间会改变菜单选项。大多数野餐都在春季、夏季或秋季。您需要选择适合天气和场地的菜单。例如，您不希望在户外婚礼上使用随意的菜单。
第2步
计划菜单。计划菜单。户外烧烤是经典的野餐食品，炸鸡和三明治也是如此。然而，还有比这更多的食物选择。易于为 30 人大量准备的食物包括汤、鸡肉沙拉、烤豆、土豆沙拉、辣椒、沙拉、烤宽面条、鸡肉、牛排、水果、意大利面、奶酪、饼干和其他开胃菜。甜点、蛋糕、饼干和馅饼很容易提前制作并带去野餐。了解您提供的食物将有助于确定正确的携带量。
步骤 3
找出参加的客人的年龄。找出客人的年龄。如果野餐主要是成人，或者如果有一群青少年，那么您需要的食物会比野餐主要由儿童参加的情况要多。如果食物是辛辣的，孩子就不会吃那么多，老年人也不会。孩子们会比老年人吃更多的甜点和饮料。青少年会吃最多的东西。调整客人名单的食物量。
第四步
为每位参加者计划约 12 份开胃菜。为参加野餐的每个人准备大约 12 份开胃菜。由于野餐是在户外进行，人们吃得可能比平均水平略多。对于 30 人，这将是 360 份开胃菜。您可以提供所有一种开胃菜，也可以将其与几种不同的开胃菜混合使用。
步骤 5
计划你的配菜。计划每人半磅配菜。对于 30 人，这相当于 15 磅的配菜。您可以选择沙拉、蔬菜、豆类或任何其他您想要的配菜，或者只提供一种。
步骤 6
为每位客人提供半磅主菜。为每位客人提供半磅主菜。 15磅的主菜应该足够30个人吃。如有疑问，请始终略微四舍五入。为确保每个人都能吃饱，提供 18 磅甚至 20 磅的主菜。请记住，带骨头的肉的重量测量值是有偏差的。重量测量是可食用的食物，而不是食物加骨头。如果涉及骨头，则主菜的所需量加倍。
步骤 7
计划每个人饮用约 24 至 40 盎司。计划每个人在野餐时喝大约 24 到 40 盎司。对于 30 人，您将需要大约 1,200 盎司的饮料，也就是将近 20 加仑。如果您提供单独的软饮料，请计划每人至少三杯。对于酒类，储备足够每个人在聚会的每个小时喝两杯饮料。
